Olá pessoal! Vocês sabem afiar um dos instrumentos mais velhos do mundo? Às vezes sabe mais ou menos dando pro gasto, mas logo “desafina” de novo. Isso acontece porque os dentes minúsculos que constituem o gume encontram-se dobrados e é preciso restaurá-los. Veja agora algumas dicas do RECEITASDMAIS.com:
Para afiar a faca, a melhor maneira é na chaira ou pedra de amolar.
NA CHAIRA:
1. Segure o ponto de aço do afiador para baixo na mesa ou tábua de cortar. (Figura 1)
2. O ângulo entre a lâmina e o afiador deve ser de aproximadamente de 20 graus. (Figura 2)
3. Encoste a faca no afiador e puxe-a para baixo com um leve arco. (Figura 3)
4. Repita os mesmos passos do outro lado da faca. (Figura 4)
Repita os passos 3 e 4 de cinco a dez vezes, sempre alternando o lado direito e o lado esquerdo da ponta.
OBS: A velocidade não é importante. É mais importante manter sempre o mesmo ângulo e aguçar o comprimento total da aresta de corte.
NA PEDRA:
- Mais ou menos os passos da chaira, só que com a pedra, o processo seria feito mais deitado
- Pingue na pedra óleo de máquina (caso não tenha, use óleo de cozinha mesmo)
DICAS PARA CONSERVAR SUA FACA:
- Corte somente sobre superfícies adequadas, por exemplo uma tábua
- Não passe o lado “palha de aço” na buxa sobre o lado que corta da faca (cerdas)
- Amole sua faca em média 1 vez por mês
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