Olá pessoal! Como é de costume, toda semana colocamos uma receita ou dica aqui para os visitantes do Blogando se sintonizarem com os do RECEITASDMAIS.com . Por favor, nos desculpem semana passada termos faltado e não postado a receita, estávamos na campanha para vencer o melhor blog do Brasil e realmente não deu tempo. A dica dessa semana foi muito aceita no nosso weblog, uma dica muito boa. Entra em como fazer feijão de microondas, dicas para deixá-lo especial, etc. Para tal, deixo com vocês a nossa Chef Lu Artimanha, que repassará seus conhecimentos.
Olá pessoas!
Hoje a tia Lu trás mais uma dica pra você! Tenho certeza de que ela será muito útil no seu dia a dia!
Vou falar do feijão mais conhecido, aquela marronzinho, conhecido como feijão carioca.
Quem já ouviu falar de por o feijão de molho um dia antes? Se você faz isso, mas acabou esquecendo de por o feijão na noite anterior, o que fazer?
Na hora de cozinhar:
Coloque em um pirex próprio para microondas, a quantidade de feijão que você costuma cozinhar. Eu costumo cozinhar a metade de um pacote. Depois de por o 1/2 quilo de feijão no pirex, preencha com água até cobrir por completo os feijões e com dois dedos de água a mais. Coloque no seu microondas entre 8 e 10 minutos, dependendo da potência. Tire do microondas e pegue um feijão. Tente dobrá-lo. Se ele se romper no meio, é pq já está mais molinho que o normal (óbvio). Coloque o feijão na panela de pressão, junto com a água, se for necessário coloque mais água e coloque no fogo médio. Quanto tempo você costuma gastar cozinhando o feijão na panela de pressão? 40 minutos? Com essa dica você economiza 20 minutos de gás. Isso mesmo! A metade do tempo. Depois da panela pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
Quer deixar seu feijão mais vermelhinho?
Ingredientes:
2 colheres de sobremesa de colorau (colorífico, aquele tempero em pó vermelho)
1 colher de sopa de óleo
Modo de fazer:
Depois colocar o feijão já amolecido no microondas e com água na panela de pressão, coloque os dois ingredientes. Cozinhe os 20 minutos e você verá como seu feijão ficará mais bonito!
Como armazenar o feijão depois de cozido?
Quando você for cozinhar seu feijão, o ideal é que você só coloque o colorau, pois ele não tem gosto e se você já cozinha com os temperos, eu feijão dura no máximo 2 dias, não é? E aí você cozinha feijão mais de 3 vezes na semana? Que desperdício de gás!
Como eu disse, costumo cozinhar metade de 1 quilo, mas só uso umas 100 gramas feijão por almoço. Como fazer isso?
Depois que o feijão estiver cozido, pegue apenas a parte que você irá consumir no almoço. O que sobrar, coloque em um pote com tampa e depois de frio, claro, coloque na geladeira. Toda vez que você for usar, só pegue a quantidade necessária e tempere da forma que você quiser. Esse feijão sem tempero dura 5 dias na geladeira.
Quer que dure mais? Separe quantidades certas que você e sua família consomem em um dia em potinhos pequenos e congele. Toda vez que você precisar usar, descongele e tempere. Feijão congelado dura 1 mês.
Quer deixar seu feijão mais gostoso e com o caldo mais grossinho?
Ingredientes:
100g de feijão cozido
3 colheres de sopa de pimentão picadinho (o verde ou o vermelho)
3 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de orégano
1 tablete de tempero pronto (caldo knorr)
1 colher de chá de colorau
2 colheres sopa de azeite
quanto der de pimenta do reino
quanto der de sal
Modo de preparo:
Refogue todos os ingredientes no azeite, menos feijão. Quando a cebola der uma murchada, coloque o feijão. Refogue mais um pouco e acrescente água suficiente para cobrir todo o feijão. Deixe ferver, com a metade da panela tampada, até o caldo começar a engrossar.
Quer uma receita bem fácil que tenha feijão?
Farofa de feijão com linguiça calabresa.
Ingredientes:
200g de feijão cozido. (quanto menos caldo do feijão, melhor)
100g de linguiça calabresa picada em quadradinhos
1/2 xícara de coentro picado
1/2 pimenta dedo de moça bem picada
1 cebola médio picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de margarina
1 sazón de carne
quanto der de sal
quanto der de farinha de mandioca, fina ou grossa, você quem sabe.
Modo de preparo:
Refogar todos os ingredientes na margarina até que fiquem douradinhos. Acrescente a farinha e sirva. =)
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Equipe RECEITASDMAIS.com
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